万顷微山湖，孕育鲁南纯正湖鲜。渔家百年匠心烹鲜，藏尽水乡本味。首站溯源微山湖，甄选湖蔬清味、河鲜臻品、渔家硬菜三大系列，以极简技法复刻地道湖鲜，将一湖烟火盛景，端上餐桌。

01、荷塘清韵 · 蔬荷清雅本味

微山湖十里荷塘连绵成片，得天独厚的水土孕育出独有的荷蔬珍味。鲜嫩荷叶、脆嫩湖藕、生态麻鸭蛋，皆是自然馈赠的原生态食材。以清蒸、凉拌、简腌的轻柔技法，最大程度保留食材本味。一口清爽入喉，便足以沉浸式感受微山湖的水乡清雅气韵。

微山湖荷塘月色

甄选微山湖鲜荷、嫩藕、莲子，精工摆盘成型。荷香清雅、藕脆清甜、莲子软糯，形味兼具，尽显水乡雅致风韵。

微山湖烧椒糖心蛋

微山湖麻鸭鲜蛋低温慢煮，锁住流心溏心。搭配炭火现烧青椒，椒香浓郁，蛋香绵密，鲜辣回甘，口感层次十足。

微山湖荷叶尖卷肉

采摘春日嫩荷叶尖，包裹鲜猪肉馅蒸制。荷香沁入肉馅，解腻增香，肉质鲜嫩多汁，清香纯粹，地道渔家蒸味。

微山湖咸鸭蛋卷煎饼

古法红泥腌制湖区麻鸭鸭蛋，蛋黄流沙油润、咸香适中。搭配现烙杂粮煎饼，饼韧蛋香，一口吃透湖区烟火。

荷塘清韵，蔬荷清雅本味。

02、湖鲜至味 · 现捕活鲜本真

一方净水养一方鲜，坚守渔家烹鲜之道，以白灼、爆炒、手工现制为主，不掩盖湖鲜本身的纯粹风味。每一道菜品，都是对微山湖至纯本味的极致诠释。

湖水赋予•原生鲜甜

微山湖非遗漂汤鱼丸

百年渔家非遗技艺，湖鱼手工剁蓉、千搅成丸。鱼丸洁白漂浮、软嫩弹牙，汤色乳白醇厚，鲜而不腻，老少皆宜。

微山湖香辣四孔鲤鱼

微山湖地理标志四孔鲤鱼，肉质细嫩无泥味。秘制香辣酱焖烧，鱼肉入味紧实，汤汁浓郁，兼具风味与吉祥寓意。

冰镇微山湖小龙虾

微山湖清水小龙虾，壳薄肉满、黄肥无腥。白灼锁鲜、冰镇定型，肉质Q弹紧实，清爽解腻，夏日限定湖鲜。

脆炸微山湖河虾

鲜活野生小河虾，裹薄浆恒温现炸，色泽金黄、通体酥脆。无需吐壳，咸香鲜甜，是经典下酒佳肴。

湖鲜至味，现捕活鲜本真。

03、渔家烟火 · 古法慢烹醇厚

不同于清淡小炒，渔家硬菜多以慢炖、酱焖等方式悉心烹制，靠时间逼出食材深层鲜味。浓醇汤底、醇厚酱香、入味肌理，是湖区烟火最地道的模样。每一道古法硬菜，都藏着流传百年的渔家饮食底蕴与烟火温情。

渔家清炖黄皮甲鱼

野生黄皮甲鱼胶质丰厚，仅以葱姜提鲜，慢煨出浓汤，肉质软烂、鲜味纯粹，高端滋补宴席名菜。

蒜子牛鞭烧鳝鱼

微山湖野生黄鳝肉质弹嫩，搭配蒜子、牛鞭慢烧焖制。蒜香浓郁，口感软糯Q弹，滋味醇厚，特色滋补硬菜。

本次微山湖湖鲜专场，我们以自然为原料、还原湖鲜本真滋味，让食客足不出城，就能沉浸式邂逅微山湖的湖韵与渔家风味。